Giới thiệu

CHẮT LỌC CHỌN TINH HOA
1, Cảm hứng của nước mắm “ CHẮT “ :
Để cho ra được một loại nước mắm cốt thơm ngon là cả một quá trình lao động tương đối dài và cần nhiều công sức. Nước mắm muốn ngon phụ thuộc vào đủ ba yếu tố: Thiên- Địa- Nhân. Đây chính là nguồn cảm hứng để tạo nên thương hiệu nước mắm cổ truyền mang tên “ CHẮT” . Chắt không những là chất lượng mà còn là sự chắt chiu, cẩn thận, tỉ mỉ và nâng niu để có được những giọt nước mắm quý giá, thơm ngon tuyệt vời.

2. mắm CHẮT KAZUKI có gì độc đáo và khác biệt ?
Không thể phủ nhận, quy trình để tạo ra loại nước mắm cốt theo phương pháp truyền thống, đều có một công thức chung cơ bản.

Nhưng, nước mắm có thơm, ngon, sạch, vị ngọt hậu hay không thì còn phải tuỳ thuộc vào người tạo ra chúng. Chính vì thế, cái TÂM của người làm mắm đóng một vai trò rất quan trọng để tạo nên một sản phẩm hoàn hảo.

Từ cách chọn nguyên liệu, đến các thao tác sơ chế và tỷ lệ ướp muối, cộng với kỹ thuật đặc biệt “ không thể bật mí” hay có thể gọi là bí kíp gia truyền của những chuyên gia lành nghề trong lĩnh vực làm mắm cốt cổ truyền. Chính vì thế, “ CHẮT “ được nhào nặn từ đây, từ chính tấm lòng và tâm huyết của chúng tôi.

3, “ CHẮT” sinh ra ở đâu ???
Sau khi đọc ở trên, chắc hẳn mọi người đang thắc mắc về nguồn gốc, xuất xứ của “ CHẮT”.
Và câu hỏi được đặt ra “ CHẮT được sinh ra ở đâu ??”. Nhắc đến Tỉnh Nam Định chắc hẳn ai cũng biết đến cửa biển Ninh Cơ, Xã Thịnh Long, Huyện Hải Hậu. Người dân nơi đây rất nổi tiếng với nghề đánh bắt thuỷ hải sản và đặc biệt là chế biến nước mắm cốt truyền thống. Thịnh Long được mệnh danh là một trong ba làng nghề sản xuất nước mắm nổi tiếng từ lâu đời của Nam Định. Khi đặt chân đến nơi đây, hương vị nước mắm đậm đà lan toả trong gió, mang theo hương vị của biển khiến cho người ta cảm giác được trở lại lịch sử ngàn xưa. Được tận mắt chứng kiến quy trình đánh bắt cá và chế biến nước mắm của người dân làng nghề, cách đánh bắt và chế biến đậm chất thủ công hệt như thuở sơ khai. Từ khâu chọn nguyên liệu, bảo quản đến thời gian ủ. Muối được sử dụng bảo quản phải mua vào đúng các tháng 4,5,6 để tránh vị đắng, chát. Cá phải thật tươi và được thu mua từ bà con ngư dân ngoài cảng vào sáng sớm, sau đó ngâm ủ với muối tinh khiết dưới ánh nắng mặt trời từ 12-15 tháng, kết hợp với bí quyết chắt lọc đặc biệt tạo ra nước mắm truyền thống thơm.

4, “ CHẮT “ là sản phẩm kết nối tâm huyết của truyền thống với thế hệ hiện đại cũng như tương lai.
Xã hội phát triển đồng nghĩa với việc có rất nhiều loại nước chấm được sản xuất theo công nghệ hiện đại ra đời. Do đó, nước mắm truyền thống dường như đang đứng trước một nguy cơ bị mai một. Hiểu được vấn đề đó, “ CHẮT” đã ra đời và mang một sứ mệnh cũng như khao khát lớn lao được giữ gìn truyền thống và gắn kết tinh hoa người xưa với người nay.

5, Giới thiệu về nước mắm “ CHẮT “

Với phương pháp truyền thống, nước mắm “ CHẮT” được tạo ra từ 3 nguyên liệu chính là cá cơm than, sá sùng và tép moi. A, Nước mắm CHẮT cá cơm than Hay còn gọi là cá cơm đen, rất nổi tiếng và được khá nhiều người yêu thích. Đây là giống cá nhỏ, chỉ dài khoảng 6-8cm, giống cá này có hai sọc đen dài bên thân do vậy mà người ta gọi là cá cơm than. Về thành phần dinh dưỡng thì giống cá này chứa nhiều axit béo omega-3, protein, vitamin ( như vitamin C, B12, B6, A, E, K...) và nhiều khoáng chất tốt cho sức khoẻ. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng liên kết peptid trong cá cơm than là thấp và phân phối đều vì vậy lượng protein của cá dễ hấp thu hơn thịt. Đây là loại cá phù hợp với mọi người tiêu dùng kể cả trẻ nhỏ. B, Nước mắm CHẮT sá sùng Có lẽ một số người dùng còn khá xa lạ về loại hải sản này. Tuỳ theo từng vùng miền mà Sá Sùng có nhiều tên gọi khác nhau, có nơi gọi là giun biển, có nơi gọi là địa sâm ... Chúng có hình dạng khá giống với con giun nhưng kích thước của sá sùng thì to hơn, chúng sống trong những hang đá, khe cát ở tận dưới đáy biển sâu từ 10-30m. Sá Sùng là một trong những loại hải sản quý hiếm, từ thời xưa chúng đã được khai thác để làm cống vật cho vua quan. Chỉ có những người giàu mới có điều kiện để sử dụng. Trong đông y, sá sùng được dùng như một vị thuốc tráng dương, tăng cường sinh lực. Bên cạnh vai trò là “ vị thuốc tự nhiên” loài hải sản này còn có thể chế biến để nấu cháo, sấy để làm đồ khô hoặc làm ngọt nước dùng. Và đặc biệt mắm làm từ loại sâm biển này thì vô cùng tuyệt vời bởi vị ngọt tự nhiên của nó. Công đoạn chế biến vô cùng công phu và phải thật cẩn thận tỉ mỉ, phải lộn và lọc ruột rất kỹ, phải rửa liên tục với muối sao cho sạch các cặn bẩn và mùi tanh, rồi rửa với nước sạch đến khi nào thân của sá sùng có màu trắng hồng mới được. Thêm vào đó, giá trị dinh dưỡng của sá sùng cũng là hàng cực phẩm, nó chứa tới 17 nguyên tố khoáng và 18 loại acid amin cùng với Glycin, Alanin, glutamin, succinic, taurin. C, nước mắm CHẮT tép moi Chắc hẳn chúng ta không ai còn xa lạ với những chú tép biển hay còn được gọi là moi biển. Chúng có kích thước nhỏ chỉ khoảng 10-40 mm, sống ở ven biển, thường được chế biến thành các món ăn hoặc sấy khô hoặc làm mắm tuỳ theo từng vùng miền. Tuy bé xíu nhưng giá trị dinh dưỡng của tép moi thì lại rất “ khổng lồ “. Tác dụng phải kể đến đầu tiên là giúp cải thiện chứng suy nhược thần kinh và ngăn loãng xương. Không chỉ giàu canxi, tép biển còn dồi dào protein nhiều hơn so với các loại thịt. Bên cạnh đó, tép biển cũng chứa nhiều magie, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và huyết áp cao. Ngoài ra, những mẹ bầu cũng rất thích hợp để sử dụng tép moi vì chúng có nhiều canxi giúp hỗ trợ phát triển hệ thần kinh và xương của thai nhi cực tốt. Nắm bắt được những lợi ích đó, “ CHẮT” tép moi đã ra đời. Để có được những mẻ mắm tép tươi ngon và tốt cho sức khoẻ thì phải cần nguồn nguyên liệu tươi ngon, tỷ lệ trộn cầu kì. Và hơn hết là sự kiểm tra định kỳ gắt gao và kiểm soát chất lượng ngẫu nhiên. Tất cả các quy trình phải được diễn ra nghiêm ngặt và an toàn vệ sinh để cho ra được những sản phẩm nước mắm tép moi tuyệt vời nhất. Bên cạnh đó, với phương châm cốt lõi “ sức khoẻ là vốn quý nhất của con người “, “ CHẮT “ mong muốn mang đến một sản phẩm tự nhiên nhất, thơm ngon nhất, đậm đà nhất tới tay người tiêu dùng- những người mà chúng tôi gọi là đồng bào. Hy vọng rằng trong tương lai, “ CHẮT “ sẽ là người bạn tin cậy trong mỗi bữa ăn của gia đình Việt, cùng người việt nâng niu giá trị truyền thống và gìn giữ sức khoẻ bản thân.

Menu

Giới thiệu

Chính sách

Hướng dẫn

Sản phẩm

Liên hệ